葡萄乾蛋糕卷的做法 手工杏仁醬—葡萄乾蛋糕卷 葡萄乾蛋糕卷怎麼做

“第一個拍的走心的作品。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄乾蛋糕卷的做法步驟

• 1、將所有材料份量稱好，雞蛋分離。

• 2、先製作杏仁醬，杏仁放入攪拌機，攪打30秒，這時杏仁被打成粉狀，用調羹輕輕刮拌一下，放一點鹽

• 3、繼續攪拌3-4分鐘（2分鐘後，杏仁裡的油脂會漸漸滲出），直至打成糊狀，杏仁醬就做好啦。放一旁備用。

• 4、蛋黃，水，鹽，奶粉，糖，放入一個碗裡攪拌均勻。

• 5、蛋白打發到看到明顯紋路，看起來有光澤即可。

• 6、先將1/3蛋白加入蛋黃混合物，翻拌均勻，再將其加入餘下的蛋白，攪拌均勻。

• 7、將麵粉倒入攪拌好的全蛋混合液裡。先加1/2,再加入餘下1/2的麵粉，方便攪拌均勻。

• 8、攪拌均勻後蛋糕糊倒入烤盤，撒上用水泡軟的葡萄乾。

• 9、烤箱180度，下層，上下火，10分鐘。

• 10、翻面刷上用純牛奶拌好的杏仁醬。（拌溼一點粘性更好哦！）

• 11、用油紙捲起放入冰箱冷藏20分鐘

小竅門

喜歡吃杏仁的夥伴可以試試，也可以放花生醬、藍莓醬或者是奶油，看個人口味哦！