葡萄乾米發糕怎麼做|葡萄乾米發糕的做法

“大米泡發以後磨成米漿，然後再加入酵母和麵粉，醒發以後蒸的米發糕，味道很好，再加入一點葡萄乾，點綴一下，味覺更是豐富了，主食或者當小零食都不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾米發糕的做法步驟

• 1、大米加水泡發一晚上。

• 2、泡發好的大米加入適量水，在破壁機中打碎。

• 3、打好的米漿倒出來，加入適量白砂糖。

• 4、加入麵粉。

• 5、加入適量酵母。

• 6、加入適量泡打粉。

• 7、把所有材料攪拌均勻。

• 8、蓋上保鮮膜，放置一邊醒發。

• 9、待米漿表層有很多泡泡時就是醒發好了。

• 10、用打蛋器把裡邊的氣泡攪拌一下。

• 11、蒸盤內均勻擦一層油，把米漿倒入盤內。

• 12、再在上層均勻撒一層葡萄乾。

• 13、放入鍋中，上汽後蒸20分鐘即可。一年之計在於春，狠糧精米是關鍵。

小竅門

大米要泡發至軟，有時間久提前一晚上泡好，沒有泡一夜的話，也要泡至少四個小時才行，我放都糖是微甜，喜歡比較甜的要加再多點糖。