紫米玫瑰饅頭怎麼做|紫米玫瑰饅頭的做法

“給親愛的老婆做的花樣麵食。過七夕的時候，本想買上一束鮮花，總覺得不實用。看到咱們美食天下的同學們有不少用麵粉來做玫瑰花的，自己也突發奇想，就做上一鍋可以吃的玫瑰花。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紫米玫瑰饅頭的做法步驟

• 1、紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。

• 2、將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成麵糰。

• 3、蓋上溼龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。

• 4、醒發好的麵糰。

• 5、將發好的麵糰揉勻，排氣。

• 6、揉好的麵糰下劑子擀成圓形的麵皮，把5張面片依次重疊在每張的1/4處。

• 7、將疊好的面片捲起來。

• 8、再從中間切開。

• 9、斷面朝下，即成兩個花坯，再整理成型。

• 10、將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。

• 11、將醒好的麵糰放入蒸鍋中。

• 12、旺火上汽蒸15分鐘，再關火虛蒸5分鐘即可。

小竅門

蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。