紫薯南瓜玫瑰蒸饅頭怎麼做|紫薯南瓜玫瑰蒸饅頭的做法

“起早發麵蒸饅頭
大年二十八，聽老輩人說，“二十八把面發，二十九蒸饅頭。”臘月二十九的饅頭一定要蒸好，這可是家裡的“臉面”。因為，在過去，精心準備好的饅頭要擺上供桌，等到大年七年級有人拜年時，就會對著饅頭“品頭論足”，因此，臘月二十九的饅頭一定要做得又好看又好吃，這才有面子，也才吉利，更會受到人們的重視。但漸漸地，隨著風俗習慣的演變，目前，蒸饅頭已只是單單為了一個“蒸”字，寓意蒸蒸日上。聽說還有一個老理兒：從七年級開始到初五不能動火蒸饅頭和炒菜。諧音聽起來像爭爭吵吵似的，為了一年的幸福和美，人們就在年前把年後幾天吃的食物提前準備好，到時只要熱熱就可以吃了。在過去沒有速效發酵粉，於大家都選擇在二十八這天發麵。

現如今，在家發麵蒸饅頭的人已經不多，超市裡饅頭的種類很多又不貴。蒸饅頭的習俗只在一些老年人群中沿襲著，自己和麵，發麵，無論方式還是手法，都遵循著老傳統，許多人也非常喜歡回味這種自制饅頭的老味道。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯南瓜玫瑰蒸饅頭的做法步驟

• 1、南瓜紫薯去皮蒸熟

• 2、用勺子碾碎加麵粉、酵母揉成麵糰，南瓜麵糰不需加水

• 3、南瓜麵糰和好蓋溼布室溫發酵1小時

• 4、紫薯同樣加麵粉加水和成麵糰蓋上布室溫發酵

• 5、白麵也發酵

• 6、擀成圓片如餃子皮大小五片摞一起，用筷子壓一下

• 7、捲上，從中間切開

• 8、做好的玫瑰花饅頭

• 9、放到抹油蒸屜上，醒發15分鐘

• 10、水開後蒸20分鐘關火，等5分鐘再掀開蓋

• 11、玫瑰花饅頭好了

• 12、蒸這麼多。