紫薯玫瑰花型饅頭怎麼做|紫薯玫瑰花型饅頭的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯玫瑰花型饅頭的做法步驟

• 1、紫薯切小塊蒸熟碾成泥。

• 2、盆裡加麵粉、紫薯泥、酵母粉、糖和溫水。

• 3、和成光滑的麵糰。

• 4、發酵至2倍大。

• 5、取出發酵好的麵糰再次揉麵進行排氣，然後分成若干小劑子。

• 6、將6個小劑子分別擀成圓片，依次摞起來，用筷子在中間壓一下。

• 7、從上往下捲起。

• 8、在中間切一刀，切成兩半。

• 9、豎起整理麵糰，形成玫瑰花的形狀。

• 10、上蒸鍋中二次發酵30分鐘，開大火蒸20分鐘，再轉小火蒸5分鐘，關火後過5分鐘慢慢揭蓋，饅頭即可起鍋。

• 11、成品。

小竅門

1、發酵好的麵糰取出排氣時，手上和案板上都要用乾麵粉；
2、擀麵皮要中間稍厚，四周薄，利於花型成型；
3、饅頭蒸好起鍋時要慢慢揭蓋，以免回塌。