1、買來的紫薯洗淨;
2、發酵粉加入到溫水裡,化開;純奶加熱成溫溫的;
3、蒸熟,去皮,壓成紫薯泥;
4、發酵水倒入麵粉中;
5、把面攪成面絮絮狀,加入紫薯泥;加入溫熱的純奶,和麵;
6、和成光滑的麵糰;
7、發酵至二倍大;發酵好的麵糰,用手指沾少許乾粉,戳個洞,洞口不回縮,不起皺,不塌陷;
8、麵糰發酵好後,揉麵五分鐘,擀麵長條狀;
9、切成均勻的小劑子;
10、小劑子擀成圓面片;
11、第一個面片先從,一邊開始捲起,捲成花心狀;
12、別的麵皮,一層交錯一層的包裹起,再調整一下花瓣。放入鍋內蒸至十五分鐘即可。