1、準備好所需材料。酵母放少量水化開。小碗裡的麵粉是用來撒在面案和手上防粘的。
2、將蒸熟的南瓜泥和酵母水加入麵粉中，一邊加一邊攪拌。要是太乾可以酌量再加涼水。直至麵粉變成絮狀，無干粉。
3、將絮狀麵粉捏成團，在面案上反覆揉麵。要揉成一個光滑不粘手的麵糰。
4、放入容器中，蓋上保鮮膜室溫發酵。
5、現在是夏天，自然發酵40分鐘後，麵糰已經長到2倍大小。
6、手指粘些乾麵粉，在麵糰中間戳個小洞。小洞沒有回縮塌陷，就說明發酵好了。
7、用擀麵杖按壓推擠，進行排氣。
8、用手將排好氣得麵糰揉稱長條
9、切成一個個小劑子。再擀成圓形麵皮。
10、按圖中的樣子排好。頭上做一個紡錘形的花心。中間用筷子壓一下。由上向下慢慢捲起。捲成圓筒後由中間一分為二。
11、少許整一下，玫瑰花就成型了。
12、放入蒸鍋中。不要馬上開火。先靜置醒發15分鐘。
13、冷水上鍋蒸15分鐘。關火後不能開啟鍋蓋，先悶個3～5分鐘再開。這樣饅頭就不會突然回縮，表面坑窪了。
14、出鍋時的樣子，是不是胖胖的。
15、前一次做的多彩饅頭。^_^
千里飄香谷
