“看到市場有賣烤饅頭的，一直想買一個嚐嚐。想了想還是決定自己做烤饅頭吧，還加了紅豆餡，做成了玫瑰花的形狀，又美又好吃。”
1、20克的紫薯粉加入150ml的水調勻。
2、300克的自發麵粉+10克的奶粉+10克的白糖，用紫薯汁和麵。
3、用ACA麵包機的‘包子’檔和麵發酵。
4、再用300克的自發麵粉+10克的奶粉+10克的白糖，用140ml的水合成麵糰
5、這個原色麵糰放入烤箱進行發酵。（這樣兩種麵糰可同時完成發酵）
6、發麵的時候將豆沙餡搓成一個一個的小餡心。
7、麵糰發好了。
8、將麵糰分為40克左右的劑子，靜置10分鐘。
9、取出一個小麵糰，擀成四周薄的圓片。
10、切成4塊，不要切斷。中間放上豆沙餡。
11、將其中一片立著裹住豆沙餡。
12、對稱的一角也同樣的裹在一起。
13、4片包好，整理成玫瑰花形狀。
14、放入烤盤。
15、依次的做好。
16、放入烤箱再進行20分鐘的發酵。
17、175°預熱烤箱。上下火，中層烤25-30分鐘。隨時觀察，不要烤糊。玫瑰花的邊很容易上色，要注意，必要的時候可以加蓋錫紙。
18、出爐後迅速刷上一層黃油提亮。
19、烤饅頭做的很成功。如果不喜歡麵包的朋友可以試試這款烤饅頭。
烤饅頭和烤麵包一樣，也要進行第二次發酵，就是時間短一些。剛烤出來的麵糰外面焦，裡面軟很好吃的。
千里飄香谷
