清脆爽口的酸辣萵筍絲如何做簡單又美味

酸辣萵筍絲是一道清爽開胃的小菜，酸酸辣辣的，超級下飯。萵筍是季節性蔬菜，非常的鮮嫩，脆脆的很爽口清新，吃著有春天的味道，其含有豐富的維生素，營養價值比較高，色澤翠綠，就像綠寶石。酸辣萵筍絲製作簡單，老少咸宜，尤其是老年人食用更好，醋和辣椒的放入量可以根據個人的口味。

主料

輔料

具體步驟

萵筍剝去葉子，然後削皮，看下圖，去皮前去皮後的樣子

去過皮的萵筍洗淨，然後斜刀切成4mm左右的大片

把切成片的萵筍碼放整齊，再改刀成細絲，參照筷子的粗細

辣椒去籽切成細絲（辣椒籽留用），蔥切小段

炒鍋燒熱放油，然後把辣椒籽放進去炸香

辣椒籽炸香後放蔥、辣椒炸香

放入切好的萵筍，大火翻炒1.5分鐘左右

加入醋，再稍稍翻炒半分鐘的時間，即可關火出鍋

烹飪技巧

無