“現在就是吃小茴香的季節呀,嘿嘿。話說茴香餃子有一種特殊的香味,可謂是喜歡的特別喜歡,不喜歡的一口都不願嘗試。方法特別簡單,喜歡茴香的朋友一定要試試!”
1、麵粉加水用筷子慢慢攪拌成絮狀。
2、揉成光滑的麵糰,放一邊,製作肉餡。
3、肉加鹽攪拌勻,加入生抽。
4、耗油半勺。
5、加入薑末兒,一直不停的順著一個方向攪拌上勁,少量多次加入水,肉餡吃水能力很好,這樣做出來的餃子汁水多。
6、小茴香洗乾淨切碎,茴香杆我丟掉了大部分,只留葉子和少量根部。
7、加入攪拌好的肉餡,加入味精。
8、加入食用油。
9、攪拌好的肉餡,喜歡吃肉多可以少放小茴香,喜歡小茴香可以少放肉,靈活一點。
10、剛才揉好的麵糰搓開,分成小劑子,按壓扁平。
11、用擀麵杖擀開。
12、全部擀好。
13、依次包好。
14、水開下入餃子,每次飄起來就加入冷水,一共點三次水,第三次飄起來就可以出鍋啦!
15、小茴香味道濃郁,棒極啦!
可以調配料汁蘸著吃,料汁一定要加芝麻油,香!