1、酵母用牛奶稀釋。
2、中筋麵粉和全麥麵粉比例為2：1。
3、胳膊不方便用勁，就用麵包機發面了，發麵的過程中準備餡料。
4、蔥姜切碎。
5、加水。
6、放榨汁機中打碎。
7、肉餡中加入五香粉、糖、鹽、耗油、雞精、味素、白胡椒粉拌勻，分三次加入蔥姜水。
8、最後放入香油和橄欖油順時針方向攪拌上勁兒。
9、攪拌三分鐘到粘稠狀態。
10、豆角摘洗乾淨。
11、切碎。
12、鍋內放油，加少許鹽、食用鹼炒至變色。
13、加入肉餡中拌勻。
14、醒發好的麵糰揪成均勻的面劑，揉勻排出裡面的空氣，團成圓形。
15、擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包包子的皮要比餃子皮厚一些，太薄湯汁容易滲出來，蒸出的包子會有坑。
16、打入餡料壓實，邊捏褶邊收口。
17、包好放蒸箱醒發十分鐘，包子變大，麵皮發軟就是醒發好了，不要著急蒸，醒發這一步是蒸出鬆軟包子的關鍵，時候不到蒸出的包子發硬，這也是很多人用酵母發麵蒸出來的麵食不喧軟的原因。
18、出鍋。
19、剩下幾個沒蒸下，做了水煎包。把包子生胚煎至底面金黃，放沒過包子三分之一的水，蓋上蓋子蒸到收幹湯汁。
20、成品圖。
21、成品圖。
千里飄香谷
