老北京豆汁的營養價值有哪些|老北京豆汁是什麼

說起北京小吃，人們首先想到的是老北京豆汁，北京的大多數人喜歡喝豆汁，再加上可樂圈、泡菜和小餅乾，是很多人心目中的完美早餐。然而，對於大多數沒喝過的人來說，豆汁的辛辣味道讓人望而生畏，甚至噁心，為什麼豆汁的味道是這樣的?你喝過大豆汁嗎?你能接受醬油的味道嗎?

一、老北京豆汁是什麼

老北京豆汁是老北京特有的傳統小吃。根據文字記載，它有300年的歷史。大豆汁是以綠豆為原料，經發酵過濾出澱粉面和其他食物後的殘渣而製成的。

二、老北京豆汁的營養價值有哪些

老北京豆汁雖然不起眼，有些人可能會受不了它的味道，但它還是有一定營養價值的。

1.解暑消渴

老北京豆汁夏季可解暑解渴，冬季可清熱養陽。

2.強身健體

每百克豆漿含有約3.6克蛋白質、2.0克脂肪、2.9克碳水化合物、49毫克磷、1.2毫克鐵、15毫克鈣，以及維生素、核黃素等，對增強體質有很大作用。

3.延緩衰老

老北京豆汁有很大的抗氧化效能，可使人體細胞“返老還童”。

總體來說，老北京豆汁是北京的一道特色小食，有人喜歡有人愁，畢竟老北京豆汁的味道不是每個人都可以承受得住；老北京豆汁對某些人來說雖然難喝，但是它卻有著很好的營養功效。不知道大家到底是喜歡還是討厭老北京豆汁呢?