全麥香蕉麵包怎麼做|全麥香蕉麵包的做法

“此配方：也適合手揉，我用的是Beko倍科廚師機K6。
這款麵包低糖低油還低脂，濃濃的香蕉+麥香+蔓越莓味，吃起來外焦裡軟，口感超棒，營養豐富，十分好吃呀！熱量低、超適合減脂的你們。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

全麥香蕉麵包的做法步驟

• 1、香蕉去皮碾碎。

• 2、除了油、蔓越莓，全部材料放桶中。

• 3、開廚師機。

• 4、揉麵至出厚膜，+軟化的黃油。

• 5、揉至擴充套件階段。

• 6、蔓越莓切碎。

• 7、麵糰+蔓越莓揉均勻，蓋保鮮膜發酵。

• 8、發酵好後輕壓排氣。

• 9、均分成4份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳20分鐘。

• 10、取1個麵糰，擀開成圓形。

• 11、再折出4個角成4邊形。

• 12、上下2個角對摺。

• 13、再對摺，捏緊收口。

• 14、翻過來整形，碼入金盤。

• 15、放溫暖溼潤處發酵。

• 16、取出，噴水、篩粉、割花紋（210度預熱烤箱）。

• 17、烤15分鐘，再調190度烤10分鐘（上色要加蓋錫紙）。

• 18、出爐晾涼至手溫後，裝袋密封。

小竅門

1、不同的麵粉吸水性不同，可適當增減液體的量；
2、各個烤箱不同，請視自己的烤箱特點靈活溫度和時長，廚師機靜音版，揉麵又快又易出膜。