“這是愛和自由女神的方子，我稍作了修改，這款麵包隔三差五就出現在我家餐桌上，非常香軟好吃，室溫放3-4天還軟，大家一定要試試！”
1、酵頭原料混合，放冰箱冷藏一晚（發酵變大）。
2、酵頭+主麵糰中除玉米油外的所有原料混合。
3、用廚師機揉麵1檔混勻，再開啟5檔揉6分鐘左右，麵糰已稍具薄膜。
4、加入玉米油，開啟2檔攪拌融合，再開啟3檔揉麵，麵糰揉至擴充套件階段。
5、將麵糰滾圓，蓋保鮮膜，放溫暖處進行發酵（發酵至2倍大）。麵糰發酵好，手指沾麵粉在麵糰上戳洞，不回彈不塌陷，即發酵完成。
6、將麵糰輕揉排氣。
7、均分12個滾圓。
8、將麵糰擀成橢圓形。
9、捲起來。
10、搓長，兩頭相接。
11、左手固定對摺的地方，右手搓兩圈。
12、捲起麵糰，相接的部分塞進對摺處。
13、麵糰排放在金盤。
14、放溫暖溼潤處發酵。
15、發酵好後，表面抹蛋液、撒層椰蓉。
16、烤箱預熱180度上下火30分鐘左右。
17、上色及時加蓋錫紙。
1、這款麵包只需要揉至擴充套件階段所以相對比較輕鬆。
2、分割後搓的時候別太使勁不然會斷筋影響發酵。
千里飄香谷
