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粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做

欄目: 糕點 / 釋出於: / 人氣:1.49W
粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做

端午節的主角,非粽子莫屬。市面上有很多不同口味的粽子,但是在我心中,家裡的粽子才是最香的。

食材明細

主料
  • 粽葉 (適量)
  • 水草 (適量)
  • 糯米 (適量)
  • 梘水 (適量)
  • 花生 (適量)
  • 眉豆 (適量)
  • 綠豆 (適量)
  • 五花肉 (適量)
  • 瑤柱 (適量)
  • 鹹蛋黃 (適量)
  • 栗子 (適量)
  • 南乳 (適量)
  • 原味 (口味)
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 高階 (難度)

粽子的做法步驟

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第2張

    1、粽子葉,要現在水中泡幾個小時,以便增加韌性。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第3張

    2、鹹蛋是奶奶醃製的,非常入味。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第4張

    3、把鹹蛋煲熟。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第5張

    4、只要蛋黃(可以流油的哦)。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第6張

    5、栗子在開水中煮一煮,這樣更好剝皮。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第7張

    6、剝得很乾淨吧。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第8張

    7、瑤柱要洗乾淨。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第9張

    8、將瑤柱撕碎

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第10張

    9、準備好南乳,用來醃製五花肉的。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第11張

    10、先將五花肉爆出香味

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第12張

    11、 爆炒有點金黃色就可以了。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第13張

    12、倒入南乳,醬油,鹽,糖醃製一個下午!

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第14張

    13、醃製好的五花肉!

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第15張

    14、淘洗好的糯米!

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第16張

    15、裡面加上梘水,鹽,油,然後攪拌均勻!

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第17張

    16、洗乾淨的花生。還有綠豆,眉豆(忘記拍照了)

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第18張

    17、將花生,綠豆,眉豆都倒進去和糯米攪拌。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第19張

    18、所有材料的大合照。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第20張

    19、每個地方包粽子的方法都不一樣,我們這裡一般都是3片葉子,然後用其中兩張做成一個漏斗形,接著放上一層糯米,再來一層餡料,鋪上一層糯米蓋著。所有餡料都放好之後,用另外1張粽葉鋪在上面,將多餘的葉子折在粽子的底部,最後用水草綁緊就可以了。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第21張

    20、一個粽子包好了。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第22張

    21、包了一大盆。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第23張

    22、放在大鍋中煲5個小時左右就可以撈出來了。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第24張

    23、來兩個看看。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第25張

    24、剝開粽子葉就聞到一股香味了。

  • 粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做 第26張

    25、看看裡面的餡料,呵呵。