“我今天分享的粗糧豆沙包是使用的自發粉，通俗講來就是自己就會發酵的麵粉，使用下來感受確實是很方便，由於酵母粉用量精準，一般要有廚房秤才可以稱量準確，這樣就省去了很多麻煩，粗糧一般發酵起來比較困難，這次做出的粗糧豆沙包卻十分鬆軟，總體很滿意，所以分享一下自己的做法，僅供參考，食譜中用到的豆沙也是自己炒制的，甜度適中，紅豆香味兒十足，真的特別好吃，需要的朋友可以查閱我前面的食譜。”
1、先來準備全麥自發粉，直接倒入盆中。
2、加入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，使用自發粉製作麵食有兩點需要注意，一，要使用30度左右的溫水和麵，這樣能更好地激發麵粉內酵母活性，使做出的饅頭更加柔軟，水溫不要過高，太高會將酵母菌燙死，二，麵糰要相對軟一些，跟普通麵粉的發麵不同，使用自發粉是麵糰越軟越容易發酵。
3、然後下手揉成團，表面覆蓋保鮮膜靜置鬆弛半小時（當然如果時間充裕可以多放置一會兒）。
4、準備紅豆沙餡兒，這是我自己做好冷凍在冰箱裡儲存，隨時取用，非常方便。
5、鬆弛好的麵糰搓成長條。
6、切成一個一個的小劑子，大小可以根據自己的喜好來切。
7、取一個小李子用手壓扁，用擀麵杖擀成薄片，這個厚度也很隨意，厚一點就是豆包的皮厚一些，反之就是薄一些。
8、包入適當餡料，捏緊收口。
9、將收口向下擺放，這樣一個粗糧豆沙包就製作完成了。
10、按照上述方法，將所有的豆沙包包制完成，均勻擺放在蒸屜上，靜置半小時，冷水上鍋，開鍋後轉中小火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。
11、出鍋了，一股全麥的香氣撲面而來，好香呀。
12、掰開看看，足足的豆沙餡兒，軟軟的外皮，吃一口覺得太滿足了。
千里飄香谷
