“每到工作繁忙或回家晚了,做飯也隨之會簡單化,這是工薪階層最普遍的現象。累了一天,回家吃飽趕緊休息才是第一要務!但我不贊成簡單的連營養都可以不考慮了,久而久之身體如何能承受得了?
我勸誡大家,還是應在簡單中求營養,正如有句廣告詞中說的那樣;簡約而不簡單。能真正做到這一點,這就需要科學的來搭配。我以前日誌中曾介紹過,“什錦菜最營養”,那就是簡約而不簡單的一種做法。
其實還可以簡單,呵呵!就是飯菜一鍋出,或同時做。通過總結經驗和縱觀中外美食,我認為,那還就屬義大利麵最實惠,它就能達到這一既營養又簡單的基本要求。在義大利人家裡,有時就做一道豐盛的義大利麵,再來盤色拉飲杯啤酒,當您仔細分析一下這餐所含的營養成份和熱量,還完全能夠達到要求!這給我啟發不少。因此,我平時經常按此來解決自己簡單一餐的製作,看似簡單,營養味道絕不會差!這事久了,還被朋友們知道了,有的到家還就愛讓我做這簡單的美食。十幾分鍾就能開吃,邊吃邊聊啥也不影響!
做意麵不見得各種食材齊全,那是酒店的做法,在家就是有啥做啥,能搭配好了就OK。我下面就介紹一款能包含,蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素既美味又簡單的意麵,“茄子意麵”,呵呵!”
1、全部食材。
2、茄子切條,甜椒切絲,蒜切成粒,培根切大片備用。
3、湯鍋做水,水開放入少許鹽,下入意麵煮10分鐘。
4、炒勺上火注入橄欖油煸香大蒜粒。
5、放入培根繼續煸炒。
6、培根煸出油後放入茄條,把茄條煸炒至軟爛。
7、倒入紅葡萄酒40克煮開,然後用用黑胡椒汁和鮮醬油調味兒。
8、此時意麵已煮好,把意麵撈出裝盤,然後把撒上熟芝麻和黑攪碎的茄子倒在意麵上即可上桌食用。
1、煸炒好茄子後紅葡萄酒要放的多些,此量用40~50克紅酒為宜。
2、意麵不要煮的太爛,稍有彈性較好,芝麻和黑胡椒碎事先一定要炒熟。
3、用此法,還可使用西葫蘆製作,嫩西葫蘆也要切成條,煸炒至金黃色才好吃。
4、不用培根還可製作全素意麵,最好放一些意式素肉,沒有可用豆製品代替均可。