麥包的做法大全

麥包，也許有的人都沒有聽說過，它也就是一種包子，是用小麥粉做的，其實和普通的蒸饅頭差不多，通過麵粉發酵來製作，一般會用糖來增加它的甜味，這只是很普通的做法，其實它的做法很多，下面就給大家簡單介紹一種，學會了可以自己試著做。

麥包

波蘭酵種紅豆麥包的做法

波蘭酵種裡的全部用料用筷子混合至無干粉，不需要揉喲!室溫發酵至2-2.5倍大，如果不趕時間，可以在晚飯後做好，室溫發酵至睡前，放入冰箱冷藏室，第二天使用前取出回溫後使用。

1、麵包機桶內，鹽和細砂糖呈對角線放入。

2、放入奶粉。

3、放入麵粉。

4、放入乾酵母。

5、波蘭酵種、水和雞蛋都放入。(為了方便拍照，我使用的是配方兩倍的量，所以有兩個雞蛋。)

6、蓋上一層保鮮袋，可以防止麵粉在一開始攪拌的時候噴出。

7、在混合至沒有乾粉後可以將保鮮袋拿走。

8、我的麵包機有揉麵檔，開始揉麵。

9、麵糰揉好了，關機。

10、放入室溫軟化後的黃油，剛才的程式再來一遍。

麵包機揉到它沒有攪拌的聲音了就可以停止啦!為什麼揉兩遍呢?因為揉一遍的麵糰沒有揉兩遍的好，注意一定在揉第二遍的時候加黃油

11、揉好了，是不是比剛才只揉了一遍的麵糰看著舒服呢?不需要拉手套膜就可以看出，這個時候的麵糰做甜麵包或者做吐司都是非常不錯的喲。

12、關機後拔掉插頭，蓋上保鮮袋和乾淨的毛巾，把四周壓一下，儘量把麵包桶上面包住，這樣做可以達到保溫的效果，而且麵包機由於攪拌器在底部，它在運轉的過程中會發熱，這樣做就是為了保留那份溫度幫助麵糰進行一發。這個方法在天氣涼，家裡又沒有暖氣的地方非常適用喲!

13、蓋上蓋子，讓它發酵，一個小時後再回來。如果氣溫低於零下5度，請給麵包機穿件衣服保暖。

14、一個小時到了，手指蘸麵粉戳一下，右邊的那個窩窩回彈了，繼續發酵一刻鐘後，左邊那個窩窩表明發好了，麵糰的一發完成啦!

15、取出輕壓排氣。

16、分割成10個，滾圓。(這是兩份的量，所以有20個小團團，嘿嘿)

17、蓋保鮮袋或保鮮膜醒發半個小時。

18、醒發的時候，分好紅豆餡兒，這是紅豆餡兒不是豆沙哈，下次再做的時候拍照發食譜。

19、醒發完成後，包入紅豆餡兒，放烤盤上，入烤箱，這是一個蒸烤箱，密封性 ，只需要用小杯子盛熱水放下面製造一個有溼度的環境，我的烤箱有發酵功能，35度，60分鐘後再回來。

20、發酵完成後，烤箱預熱160度，烘烤20分鐘。

麥包的做法有很多種，這只是其中一種，還可以做花生椰蓉的，紅豆的，南瓜的，香芋味的等等，各種口味都是可以的，按照自己的想法來做，不過基本是偏向於甜的，可以把它當做一種甜點來享受，飯後甜品嚐一嘗，胃口是相當不錯的。學會就做起來吧，嚐嚐自己的手藝。