奶香黑麥饅頭的做法 奶香黑麥饅頭【原創速凍全麥饅頭】 奶香黑麥饅頭怎麼做

“黑全麥麵粉，富有營養，含澱粉、脂肪和蛋白質、維生素B和磷、鉀等微量元素，做成饅頭非常適合老人和孩子及疲勞人士補血補充能量！這裡我自創了一種速凍饅頭的方式，一次稍微多做一點，放入冰箱速凍住，每天吃兩個，天天有營養，非常適合家庭製作，做一次可以吃上一個禮拜！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香黑麥饅頭的做法步驟

• 1、將黑麥粉，中筋麵粉，奶粉稱重混合，酵母與糖加入溫水融化！

• 2、在粉末中間打個小窩趁熱將酵母水倒入，混合再加適量清水。

• 3、用筷子攪拌成絮狀，這樣揉麵團的時候手上不容易粘上很多面粉！

• 4、揉麵，因為每種麵粉吸水量是不一樣的，所有可以一邊揉麵一邊適量加水，將麵糰柔和成三光面團。

• 5、蓋上溼毛巾或蒙上保鮮膜，醒發麵團。

• 6、根據溫度不同，醒發時間也是不一樣的，總體原則是初始麵糰的兩倍大小，手指按壓中間不會彈上來！夏天醒面一般是一個小時至一個半小時，冬天可能需要兩個多小時！

• 7、醒好的麵糰均勻分成兩半，搓成長條狀！

• 8、用刀切成等份大小！

• 9、做了兩個螃蟹，製作方法網上很多。再次醒發15分鐘——20分鐘。上蒸鍋冷水下鍋大火蒸十分鐘就可以了，這個是新鮮饅頭的做法。

• 10、下面來說說多餘的麵糰如何做成速凍饅頭。將冰箱洞庫當中最小的那格鋪上兩個大號保鮮袋，這樣麵糰不會粘連。將饅頭依次排好。

• 11、蓋上一層塑料薄膜或搭上溼布，醒發十五分鐘至二十分鐘，根據室內溫度來定。

• 12、將醒發好的麵糰放入凍庫，一晚上就變得像小石頭一樣硬硬的了，可以吃上一個禮拜左右。每天早上拿幾個蒸著當早餐，又新鮮又營養！

小竅門

1.之前是做好後一次性蒸了出來，可是發現第二次蒸完的口感遠遠不如初次蒸制的好，而每天吃些麵食也是營養需求，家庭一般製作這麵點做少了比較麻煩，做多了又不新鮮，實驗了一段時間自創了這個速凍饅頭的方式。2.速凍饅頭不需要解凍，直接冷水下鍋蒸，蒸制時間需要大火20分鐘。3.還有個小竅門，可以將饅頭做小些做成小饅頭的個頭，這樣比較容易蒸熟！4.比較囉嗦吧，希望大家一次就能嘗試成功哦！