1、準備好所需食材:如圖南瓜,紅棗,黑全麥粉,低粉,普通麵粉,酵母粉。
2、南瓜放入蒸鍋裡蒸熟,趁熱壓成泥備用。
3、將南瓜泥(溫度降至40度以下才操作哦)黑全麥粉,低筋粉,普通麵粉比例是5:1:1,再加入適量的酵母粉,加適量的水這些食材全放入廚師機桶裡面,啟動和麵)。
4、和到是你想要的樣子,這是和了五分鐘的麵糰,我覺得可以了。
5、放在室內自然發酵(今天氣溫28度)。
6、這是發酵一個小時後,發得不錯。
7、再將麵糰,紅棗碎一起放入和麵桶裡面,啟動和麵五分鐘左右。
8、和好後取出來稍微再整理一下。
9、搓成長條。
10、再切成塊,隨各人喜歡也可搓成圓饅頭。
11、分別放入蒸鍋裡再次醒發15分鐘左右,然後冷水大火起蒸15分鐘再燜5分鐘。
12、蒸好的饅頭,成品不錯,可香了。
13、成品圖。
14、成品圖。
家庭的做法,麵粉,水的量都是眼看著放,水多了加粉,太乾了加水。