“全麥饅頭,熱量低,飽腹感強,非常適合減重期的小夥伴。自己做的饅頭更鬆軟有嚼勁,也很適合控糖人士。”
1、全麥麵粉跟牛奶翻拌均勻,放入冰箱12到24小時。這樣子可以讓全麥麵粉充分的吸飽水分,更加容易揉麵,吃起來也更加柔軟。
2、浸泡好的全麥麵糰拿出來常溫放10分鐘,然後加入麵粉跟酵母粉進行揉麵。
3、揉好的麵糰醒發至兩倍大,大約一個小時左右,具體參考狀態就可以了。
4、發酵好的麵糰再次進行揉麵排氣,切開面團裡面沒有大氣孔就行。
5、然後分成大小均勻的等份,我分了九個。
6、每一個小麵糰都要揉一揉,然後搓圓。
7、揉好的麵糰靜置15分鐘左右進行二發。
8、蒸15分鐘,然後關火燜3分鐘在開蓋哦。
9、簡單方便,又營養又鬆軟。
蒸好的饅頭,密封放入冰箱冷凍儲存。
吃的時候直接拿出來蒸10分鐘,不需要解凍。
每一款麵粉吸水量不一樣,後面新增白麵的時候可以預留15克左右。