“綠色的小花朵點綴在黑麥饅頭上，是不是特別不同呢！用的是農夫慢黑麥全麥粉，營養豐富，還可以預防糖尿病。”
1、除黑麥粉和清水外，所有材料一起放入廚師機的攪拌桶中，揉至表面光滑。
2、取出40克白麵團，剩下的麵糰放黑麥粉和少許水，再揉成光滑的白麵團。
3、40克白麵團加青汁粉，揉均勻。蓋上保鮮膜，放在溫暖的環境下發酵。
4、白麵團蓋上保鮮膜，放在溫暖的環境下發酵。
5、發酵至2倍大，手指蘸麵粉戳洞不回縮不塌陷就好。
6、扒開面團：中間呈細密的蜂窩狀。
7、分別揉麵，把麵糰裡的氣泡都排差不多，再次揉成光滑的狀態，如果沾手可在揉麵墊上撒上少許乾粉。
8、揉好的麵糰切開沒有大氣泡。
9、將揉好的白麵團平均分成10份。
10、每1份繼續揉一揉，然後滾圓。
11、雙手一起搓成圓柱狀（麵糰發酵只會橫向發展，不是縱向發展，成品是飽滿的圓）。
12、綠麵糰擀成薄片。
13、用模具壓出花朵的形狀，共10朵。
14、剩下的綠麵糰，擀成橢圓形，再切成條、從左向右疊合，整理成花朵的樣子。
15、在饅頭面胚抹點薄水，將花朵點綴在面胚上。全部放入抹了油的蒸架上，隔開一定的距離（排太密會影響美觀）。進行二次發酵，蓋上鍋蓋靜置（夏天15-20分鐘，冬天：鍋裡放溫水，靜置30分鐘），手指輕按慢慢回彈就可以。
16、冷水上鍋，大火加熱。水開後轉中火蒸15-20分鐘後關火，燜5分鐘再開蓋。
17、成品
18、成品
1.麵糰一定要揉透；
2.不同品牌的麵粉吸水性不一樣，因此麵糰的牛奶量需要根據實際情況增減；
3.蒸好的饅頭涼透後用保鮮袋裝起來，否則表皮容易變幹，影響口感，可以放冰箱冷凍儲存。
千里飄香谷
