“中秋節是我們重大的傳統節日之一,中秋節賞月和吃月餅是各地過中秋節的必備習俗,人們把賞月與月餅結合在一起,寓意家人團圓,寄託思念。
上個月就把冰皮粉買回來了,真的是好省事,不僅好整形而且做出來的餅皮也不會變硬,加了一點班蘭香油給潔白的月餅加上一絲色彩;做好的月餅晶瑩剔透,香甜軟糯,冷藏後再吃冰涼可口!
中秋之夜除了月餅、嫦娥還有玉兔喲,做幾隻小兔子月餅來應景,讓今年的月餅特別一點,小朋友吃的開心一點!”
1、備好所需材料,藍莓奶黃餡是提前一天做好的
2、大盆中倒入冰皮月餅粉(留一點當糕粉壓月餅形的時候用),中間開窩倒入冰水
3、用筷子攪拌成團
4、加入白油揉成光滑的冰皮面團
5、分一小部分出來加班蘭香精揉麵綠色冰皮團,然後放冰箱醒二十分鐘
6、把醒好的冰皮團分小份
7、用手壓扁,上面放一粒藍莓奶黃餡
8、包起來,收口處放一片綠色冰皮片
9、9.月餅模中沾少許糕粉,把月餅團放模具中壓出形狀
10、小兔子的做法:取一片稍大點的白色冰皮團擀開,包上藍莓奶黃餡
11、捏成一個橢圓形的樣子做兔子的身體
12、用綠色冰皮團捏出兔子的耳朵和嘴巴,沾少許水貼在白色冰皮團上面,用餅乾碎裝飾成兔子的眼睛
13、全部做完放冰箱冷藏至少四個小時以後再吃
冰皮粉要留一點做糕粉用,撲月餅模中防粘的;
冰皮團做好後包好保鮮膜冷藏醒一下再包;
至少冷藏四個小時以後再吃口感最好