玉兔雪月餅怎麼做|玉兔雪月餅的做法

“月餅節萌萌的玉兔也來湊熱鬧啦~冰皮月餅讓你沒有烤箱也可以輕鬆做月餅哦，而且可以隨心所欲的做出各種造型，玉兔造型有沒有被萌到呢，中秋之夜除了月餅，還有玉兔喲，做幾隻玉兔雪月餅來應景，讓今年的月餅特別一點，小朋友們吃的開心一點！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉兔雪月餅的做法步驟

• 1、糯米粉加入鍋中小火炒至微微發黃，盛出備用。

• 2、鍋中加入100g水和10g油燒開到在大碗中。

• 3、加入冰皮粉攪拌成團。

• 4、揉至光滑，蓋上蓋子或封上保鮮膜靜置20分鐘。

• 5、將月餅餡和冰皮面粉分別分成，月餅餡10g一個，冰皮30g一個。

• 6、取冰皮面團一塊，團成球，粘些許糯米粉滾圓，兩手壓成小圓片。

• 7、取一份白芸豆餡包入冰皮中

• 8、虎口收緊，把皮從底部慢慢往上推，把餡料完全包入。

• 9、包好的冰皮月餅將收口捏緊。

• 10、把包好的小球用手捏成滑鼠狀，前尖後圓。

• 11、用剪刀在頭部表面剪出兩個小耳朵，雛形就有了。

• 12、紅曲粉用一點水化開，用筷子揉蘸取一點給兔子點上眼睛（注意眼睛要點的分開一點，小一點更像）。

小竅門

1，方子中使用的油可以使玉米油和白油，其他菜籽油或者有特別味道和顏色的油是不可以用的，會影響成品的味道。
2，使用的餡料最好選用顏色較淺的餡料，最好的成品才會雪白呦。
3，不同的月餅粉會有不同水量的配比，具體詳情請看方子。
4，將冰皮月餅放入冰箱中冷藏後口感更加呦。