玉兔抱金月蘇式月餅的做法 蘇式月餅——玉兔抱金月 玉兔抱金月蘇式月餅怎麼做

“中秋月餅千篇一律怎能甘心？就讓小兔軍團來幫你解決這個問題，送給家人朋友一份萌萌的愛意吧^_^”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉兔抱金月蘇式月餅的做法步驟

• 1、先製作油酥：低粉95g，南瓜粉25g，酥油60g（不用軟化），混合揉成麵糰。

• 2、裹上保鮮膜靜置30分鐘。

• 3、再製作油皮：中筋麵粉、糖粉、糖，加酥油（不用軟化）揉搓成雪花狀。
• 4、加水揉成麵糰，裹上保鮮膜靜置15分鐘。
• 5、兩種麵糰等分成8份。

• 6、油皮包油酥滾圓。

• 7、用擀麵杖壓扁，輕輕擀成長約25cm的牛舌形狀，儘量不要破皮。

• 8、捲成卷靜置15分鐘。

• 9、再豎著擀，重複一遍上面的步驟。

• 10、一切兩半，把紋理漂亮的一面朝外擀成餅狀。

• 11、叉燒餡分成25g一個，慢慢包成圓形，注意捏好收口。

• 12、收口朝下放入烤盤。

• 13、利用靜置麵糰和烤制的時間做翻糖小兔子。

• 14、烤箱預熱，150度上下火，20~25分鐘。

• 15、點綴，完成，是不是很可愛呢^_^

小竅門

1、擀皮的時候力度一定要輕，不然容易破皮、流酥。
2、看似時間長，其實不用特意去等靜置的時間，因為擀麵一輪下來基本時間就夠了。
3、各家烤箱脾氣不同，烤制15分鐘後，要看下上色情況，及時改為下火。