冰皮月餅的做法 嬌豔欲滴話冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做

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冰皮月餅這些年越來越受歡迎。它外形簡約大方，漂亮時尚，可以隨心所欲的變換各種你心儀的色彩，口感也不同於傳統月餅。製作上，也比傳統月餅簡單多了，並且不用烘烤，只要有原料、有個好方子，便可隨做隨吃不需回油和等待了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰皮月餅的做法步驟

• 1、配料：牛奶、糖、色拉油

• 2、主料：糯米粉、粘米粉、澄粉

• 3、在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。

• 4、倒入混合過篩後的糯米粉、粘米粉、澄面。

• 5、充分攪拌均勻，成為稀麵糊

• 6、過篩2遍使糊更加細膩

• 7、攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘

• 8、然後入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可蒸熟。蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻至溫涼入冰箱冷藏1-2小時。

• 9、冷卻後的餅皮用手使勁的搓勻搓光滑

• 10、把冰皮分成4等份，三份分別配上抹茶粉、紅曲粉、可可粉、留一份原白不動，使勁的揉吧，直到顏色均勻有光澤，放在保鮮膜上防粘便於操作。再把每個顏色分成3份

• 11、豆沙餡分成24克一個，帶一次性手套，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙。

• 12、用冰皮把豆沙包起來，並慢慢往上推，

• 13、直到把豆沙全部包裹住，收口。

• 14、在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。

• 15、冰皮球在糕粉上沾一下，用手團一團，使之整個球身，能少量均勻地沾滿這樣可以方便脫模。

• 16、然後把包好的冰皮面團放進模具用手掌壓實了。

• 17、把月餅模提起，直接放在紙膜裡，冰皮月餅就做好了。

• 18、做好的月餅放進包鮮盒入冰箱冷藏一晚，就可以吃了。

小竅門

小英子貼心話：
這個配方我是在原配方的基礎上減了20克的牛奶，放置2天后冰皮月餅的皮還是軟軟的，吃起來QQ彈彈的，非常棒。
做好的月餅直接放紙膜裡脫模，這樣既可以防粘吃起來又方便，不需要再倒騰一次手了，乾淨衛生。