豆豉蒜薹炒肉末怎麼做|豆豉蒜薹炒肉末的做法

“豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉蒜薹炒肉末的做法步驟

• 1、蒜薹用廚房剪刀，剪去老根，尾段，洗淨，切成小段，如圖；

• 2、半肥半瘦的豬肉，洗淨，切成肉末；建議不要買現成的豬絞肉；

• 3、蔥、姜、蒜分別切碎，小米辣切圈；

• 4、熱鍋裡倒入適量油燒熱，將肉末放進鍋裡煸炒；

• 5、肉末炒至顏色發白，調入適量料酒、生抽、白糖翻炒均勻，盛出備用；

• 6、鍋裡留底油，炒香蔥薑蒜末，小米辣圈；

• 7、放入豆豉翻炒出香味；

• 8、放入蒜薹迅速翻炒；

• 9、放入炒好的肉末，翻炒；關火，起鍋。