“自留地的終於有收成了，因為種子的品種不同，豇豆的粗細也有點不同，所以就避短，全部切丁炒肉末，自己種的全部有機肥菜就是不同，比外面買的嫩和甜。”
1、自己種的豇豆。
2、把豆角、青椒和紅椒切粒、蒜頭、蔥頭和生薑切末。
3、把豆豉洗一洗，再剁碎。
4、把肉開放在鍋裡，升中火，煸炒肉末，不斷用鏟子或勺子剁碎。
5、成型後在肉末放清水1/3杯，蓋鍋蓋燜約3分鐘，連肉連汁盛起備用。
6、鍋放底油，升中大火，先把薑末蔥末爆片刻。
7、加入蒜末和豆豉，爆香。
8、倒入豇豆和肉末，烹入醬油膏1大勺、生抽2大勺、辣椒屑1/2大勺、花椒粉1/2小勺、白糖1/3小勺、味啉1/2大勺、混合胡椒粉1/2小勺、白蘭地1大勺，翻勻。
9、蓋蓋子約3分鐘，把豇豆燜至斷生，就沒豆青味兒了。
10、加入青椒和紅椒粒，兜均勻，出鍋，開飯。
1、按廚師所介紹的，肉末最好燜一燜，讓其出味；
2、蒜末容易炒糊，所以先把蔥末和薑末先爆一小會兒，再放蒜末；
3、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。
千里飄香谷
