蒜薹炒肉的做法 蒜薹炒肉裡的小祕密 蒜薹炒肉怎麼做

“蒜薹炒肉人人都會做，人人都做過，但一點小不同會帶來不一樣的味道。我相信每個家庭大廚都有自己的小祕訣吧~”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹炒肉的做法步驟

• 1、所需食材：蒜薹、甜椒、醬肉。

• 2、蒜薹切段。

• 3、放少許甜椒配個顏色。

• 4、加十三香和鹽。

• 5、醬肉切片。

• 6、準備一點水澱粉備用。

• 7、大火把油加熱到冒煙。

• 8、下去蒜薹快速翻炒。

• 9、蒜薹炒到斷生加醬肉翻炒。

• 10、最後用水澱粉勾芡。

• 11、完成。

小竅門

炒蒜薹小祕訣：
1、用煮過的肉炒蒜薹特別好吃，可以用我這種醬肉，如果沒有用白水把肉煮熟切片也可以。
2、全程要大火快炒。
3、把調味料先放到蒜薹裡，這樣免得在鍋裡調味耽誤時間，儘量減少蒜薹加熱時間。
4、炒蒜薹最後要勾一點薄芡，讓盤底看起來有一點湯汁，也能鎖住味道。切忌勾厚芡。