“耿同學真是完美的吃貨搭檔,不管我做什麼的黑暗料理他都是照單全收,為了獎勵他的配合,就做了個他喜歡的蛋黃餡的麵包,還是流沙的,整個麵包吃起來很過癮吶,口感溼潤,香得很。”
1、準備的原料。
2、主料裡除黃油,可可粉其他原料全部加一起。
3、麵包機揉麵20分鐘,麵糰光滑時先暫停機器留下一小塊原色的麵糰。
4、其餘的麵糰再加入可可粉繼續揉勻。
5、再加入黃油繼續和麵20分鐘,發酵待用。
6、蒸熟的鹹蛋黃用叉子壓碎。
7、加入黃油,白糖,奶粉。
8、完全拌勻進冰箱冷藏。
9、發好麵糰分成小份。
10、取一份咖啡色的麵糰切下1小塊。
11、分別擀開再捲起來醒十分鐘。
12、再擀成薄片。
13、大的一份包入蛋黃餡。
14、小的一份表面刷上一層清水。
15、包好餡的麵包收口朝下,放在小片上,再將原色的麵糰搓長條,繞在帽子上做裝飾。
16、烤箱180度預熱,15分鐘。
17、可可的帽子麵包就做好了。
1.刷一層水可以讓帽頂和帽沿更牢的粘合在一起。
2.麵包的收口一定要收緊,否則內陷會漏出來。
3.可可麵糰切割下來的部分不要大,1/3就可以。