豆豉肉末炒豇豆怎麼做|豆豉肉末炒豇豆的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉肉末炒豇豆的做法步驟

• 1、豬肉洗淨切小丁，加點生抽、澱粉抓勻，再加點植物油封一下，醃製十來分鐘

• 2、豇豆擇洗乾淨

• 3、切小丁

• 4、豆豉切碎，蔥姜切碎，小米辣切圈

• 5、湯鍋注水，水沸後滴幾滴植物油，再加點鹽，下豇豆丁，如此汆燙可以保持豇豆色澤翠綠

• 6、豇豆大約煮2分鐘，至八九分熟。看，顏色非常青翠

• 7、焯熟的豇豆撈出備用

• 8、鍋裡注油燒熱，下醃製好的肉末

• 9、炒散炒香後把肉末撥到一邊，下蔥薑末和小米椒，炒香

• 10、下豆豉小火炒香

• 11、下豇豆丁，調大火

• 12、翻炒一會

• 13、加生抽、糖、鹽調味

• 14、炒勻出鍋

• 15、成品