蒜薹炒肉絲的做法 美味下飯蒜薹炒肉絲 蒜薹炒肉絲怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蒜薹炒肉絲的做法步驟

• 1、肉切成絲，加入鹽、料酒、老抽、生薑粉、生抽抓勻，醃製20分鐘左右後加入少許油，抓勻備用。

• 2、蒜薹洗淨切段。

• 3、鍋燒熱，油多一點，油要燒的特別熱，炒肉不粘鍋。鍋熱後加入多一點的油，倒入醃製好的肉絲。用筷子劃炒至變色，盛出備用。

• 4、用鍋裡的底油炒蒜薹。分兩次加入少量（小碗碗底的量）的水，把蒜薹炒透、炒入味，我喜歡吃炒的熟一點的蒜薹，喜歡脆一點的加一次水就可以了。

• 5、倒入肉絲。

• 6、加生薑粉、黑胡椒粉、醬油、糖。

• 7、炒一兩分鐘，關火出鍋。

• 8、鮮香美味，百吃不厭。

• 9、蒜薹入味，肉絲嫩滑。

• 10、美味下飯。