1、蒜薹洗淨。
2、切成小段,用適量鹽醃一下。
3、新鮮前腿肉(肥瘦相間,吃起來比較嫩)剁成肉末。
4、紅椒洗淨。
5、斜刀切好。
6、把肉末放入平底鍋中,中小火煸炒。
7、開始變色,滲出油脂。
8、煸得差不多了。
9、放入紅椒。
10、用鹽碼味的蒜薹。
11、翻炒均勻,大約兩分鐘,調入少許生抽即可。
蒜薹提前用鹽碼味,是為了更好的入味。