肉絲春筍怎麼做|肉絲春筍的做法

“筍是我愛吃的食物之一，春筍是立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素。吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。竹筍具有吸附脂肪，促進食物發酵、有助消化和排洩作用，是減肥者最理想的食物之一。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲春筍的做法步驟

• 1、新鮮的筍去皮用水煮至30分鐘。可以去除筍中的草酸。

• 2、裡脊肉切絲上漿。

• 3、把筍切絲。

• 4、鍋中放油燒熱。

• 5、滑散肉絲。

• 6、加入蔥姜和泡椒煸炒。

• 7、放入生抽糖料酒繼續煸炒。

• 8、下入筍絲煸炒均勻。

• 9、加入一點清水煸炒至湯汁收幹即可。