香芝麻意麵的做法 時蔬煎羊排&香芝麻意麵 香芝麻意麵怎麼做

“保持羊排的原味，不需要新增任何多餘的材料。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香芝麻意麵的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗淨，滾刀切塊。

• 2、白洋蔥切片，讓洋蔥成圈。

• 3、錫盟羔羊排洗淨，切成小塊，這種羊排不羶，鮮味十足。

• 4、煎鍋加熱，溫度不宜過高，倒入少量橄欖油。

• 5、放入羊排，中小火煎，待表面慢慢焦。

• 6、加入洋蔥繼續煎，讓洋蔥的味道滲入羊排，同時減少羊排的出油。

• 7、洋蔥變軟後加入胡蘿蔔，胡蘿蔔只有接觸油，營養成分才能最大的發揮。

• 8、開始煮意麵，適量加點鹽，這樣麵條更適口。

• 9、煎三種食材一起煸煎5分鐘後加蓋悶煎5分鐘。

• 10、開蓋撒入少許鹽。

• 11、麵條出鍋過一下水，加入黃油，速度翻炒裝盤，保持黃油的香味和熱度。

• 12、羊排撒鹽後繼續悶煎5-8分鐘，千萬不要煎的過老，出鍋裝盤，，因為肉出油，所以墊上生菜吸油，意麵澆汁，配提前煮好的甜玉米和西紅柿片，撒上些水果乾，切一片檸檬，吃羊排時將鮮檸檬汁擠在羊排上，從而降低羊排的油膩感。

小竅門

麵條要和肉前後裝盤，時間不能超太久，哪個食材涼了都不好吃，玉米提前煮好，但也要保持熱度。以胡蘿蔔和洋蔥、玉米和西紅柿的搭配，使維生素C和黃色素的吸收大提升，對眼睛起到更好的呵護作用。