1、牛肉洗淨切薄片備用。
2、牛肉放入碗中，加入適量蠔油，玉米澱粉，花生油。
3、將牛肉抓勻靜置。
4、春筍處理乾淨備用。
5、將春筍冷水下鍋焯燙後再次洗淨。
6、春筍改刀切條備用。
7、香蔥洗淨切段。
8、鍋中熱油放入牛肉翻炒至七八成熟盛出。
9、鍋中熱油，放入春筍煸炒。
10、少許鹽調味翻炒。
11、加入牛肉大火翻炒，加入少許清水燜2分鐘左右。
12、加入蔥頭翻炒。
13、出鍋前放入蔥葉炒勻即可。
14、成品。
15、成品。
千里飄香谷
