豉蒸鱸魚怎麼做|豉蒸鱸魚的做法

“江上往來人，但愛鱸魚美。
之前做過清蒸的，這次換個豆豉口味的吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉蒸鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚處理後兩面切幾刀，置盤中，豆豉稍稍切碎，灑上同時淋上料酒

• 2、蔥、姜切絲碼上，看到這兒你肯定要笑了吧：這也叫絲？故意的，這個絲兒蒸完後是要拿掉的，偶爾偷點小懶，粗獷些也沒啥。

• 3、蒸鍋水開後，放魚盤，蒸約12分鐘左右就可以了

• 4、取出魚盤，倒掉湯水，拿掉蒸過的蔥、薑絲

• 5、換一批新的蔥絲，這時要細的，姜就不要了，生抽、醋、糖、白胡椒粉混合後淋上

• 6、大鐵勺中加入油，跟炒青菜差不多的量，燒熱後澆到魚上

• 7、看蒸完的樣子，似乎之前切不切那幾刀都行，火候也可以再少一點點，悄悄把頭擺正，照樣雄糾糾上桌

• 8、鱸魚沒有細刺，吃著省事兒。