1、裡脊肉切絲,加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、春筍剝殼焯水後切絲。
3、蒜薹切寸段。
4、鍋中放油燒熱,倒入肉絲滑炒變色盛出。
5、鍋中留餘油,放入筍絲、蒜薹翻炒變軟。
6、合入炒好的肉絲,加鹽調味炒勻。
7、出鍋。