春筍炒臘肉的做法 ＃春食野菜香＃春筍炒臘肉 春筍炒臘肉怎麼做

“春筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。春筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年三、四月份正是吃春筍的好時節。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

春筍炒臘肉的做法步驟

• 1、色香味

• 2、食材準備好

• 3、去皮切薄片

• 4、滾水放筍片綽2分鐘，撈出來用冷水浸泡

• 5、瀝乾水分的筍片幹鍋不放油炒幹水分

• 6、臘肉用植物油煸香

• 7、好香，直接吃一塊

• 8、紅辣椒煸炒

• 9、放入炒好的筍片加適量鹽

• 10、放入大蒜，生抽，老抽調味拌勻即可。

• 11、美美的開吃

小竅門

1：春筍剝好如果不馬上吃就要綽水不然會老哦。
2：臘肉綽水，可以去油汙口感不柴。
3：炒辣椒春筍放鹽拌勻再加臘肉，因為臘肉已經有鹽分了。
4：全程大火一氣呵成。