涼拌春筍絲的做法 “春食野菜香”：涼拌春筍絲 涼拌春筍絲怎麼做

“春筍鮮嫩多汁，無論是清炒，還是燉湯，亦或是涼拌，都是上佳的野生食材，那一個“鮮”字了得。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌春筍絲的做法步驟

• 1、準備春筍。

• 2、春筍切塊切絲。

• 3、投入開水鍋中焯燙（滾一個開即可），要保持春筍的鮮嫩。

• 4、瀝乾水份盛入盤中。

• 5、準備蔥薑蒜末和小米椒：蔥薑蒜切末，小米椒切圈。

• 6、起鍋燒油。

• 7、倒入蔥薑蒜末爆香。

• 8、調一個碗汁：將爆香的蔥薑蒜末盛入碗中，加鹽、醬油、蠔油和香醋，加雞精。

• 9、將碗汁倒入春筍絲上。

• 10、攪拌均勻。