春筍釀肉怎麼做|春筍釀肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

春筍釀肉的做法步驟

• 1、筆桿筍去除筍衣和老根，清洗乾淨。

• 2、從中間剖開，根據竹節切成一個個半邊的竹筒。

• 3、放入開水鍋中煮一下，加一點鹽可去除澀味和一些草酸。

• 4、絞肉加蔥姜和鹽、雞精攪拌上勁。

• 5、竹節瀝乾水分，筒內抹一層澱粉，可防止餡心脫離。

• 6、把肉餡釀入。

• 7、再放在澱粉上撲一下粉。

• 8、擺入盤中，入蒸籠大火蒸十分鐘左右。

• 9、蒸好是春筍釀肉。