“焯過水的春筍，我放冰箱冷凍來的。
癟癟的看起來不水靈了，吃起來還好，跟筍乾差不多。”
1、凍筍冷水浸泡。
2、瀝乾水分。
3、取豬肉，有點肥肉炒出來更香。
4、切片，蔥薑辣椒切片。
5、豬肉冷水下鍋焯水。
6、開鍋即可。
7、洗去浮末。
8、跟筍放一起。
9、取滷肉料跟蔥姜放一起。
10、熱鍋冷油，油熱放小許食鹽和一塊冰糖，炒至冰糖溶化。
11、放肉和筍。
12、翻炒。
13、肉和筍炒均勻，放蔥姜等。
14、放食鹽。
15、放生抽。
16、炒均勻放老抽。
17、放均勻放紅椒。
18、翻炒。
19、放蔥葉。
20、放味精。
21、炒均勻即可。
22、裝盤。
23、成品。
千里飄香谷
