牛肉春筍的做法 牛肉&春筍 牛肉春筍怎麼做

“不知何時開始，我對牛肉不離不棄，每每經過牛肉檔，肯定會情不自禁停下來，而賣牛肉的二話不說馬上能切一塊我滿意的肉！今天老婆說想吃春筍！這最好不過，不用頭痛今天吃什麼了！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉春筍的做法步驟

• 1、春筍買回來，去殼、去老皮、滾刀切塊；鍋下清水，撒一把鹽，把春筍放入鍋中大火煮沸再小火慢煮，我喜歡吃鬆軟一點的竹筍，所以我會就這樣煮上一個鍾！

• 2、橫刀把牛肉切好，生抽、料酒、花生油醃製幾分鐘

• 3、熱鍋下少量花生油，放牛肉快速翻炒至變色起鍋，從新洗鍋加油大火翻炒牛肉（不要連汁水）炒幾下快速下蠔油炒這樣做能鎖住水份，然後再從繞鍋邊倒入剛才剩下的汁水，起鍋！

• 4、洗鍋加熱下春筍炒（先不下油）炒幹表面水份繞油繼續翻炒幾下，倒小半碗清水煮幾分鐘，勾芡再快速倒入牛肉炒均勻起鍋裝盤！

• 5、開飯啦！