花生燉青魚怎麼做|花生燉青魚的做法

“青魚別名:鯖、青鯇、烏青、螺螄青、黑鯇、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、青棒、五侯青。
都說“千滾豆腐萬滾魚”，當地人總喜歡說，煮魚一定要多“篤”一些時間，這樣才夠入味，特別是砂鍋青魚，火候到了菜更美。還喜歡加些豆子，比如花生，黃豆，這樣魚鮮美，豆子也入味。這道菜喜歡放些辣醬，鮮香辣口，特別的下飯。表”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生燉青魚的做法步驟

• 1、青魚一條，清理乾淨後剁塊。

• 2、備好所需要調料。

• 3、花生挑選後洗淨。

• 4、花生入鍋焯水後備用。

• 5、鍋中入油，炒香姜蔥，加入麵醬，辣椒醬，炒勻。

• 6、加入青魚塊翻炒。

• 7、炒過的魚加入砂鍋中，再加入適量清水，花生，調料。

• 8、大火燒開後，加入少許鹽，轉中小火燉約20分鐘再轉大火收汁。

• 9、撒些蒜葉末。成品。

小竅門

1、醬和醬油都有鹹味，鹽少許。
2、花生焯水去澀味。