肋排燉花生米怎麼做|肋排燉花生米的做法

“肋排與花生一起燉，成品很不錯。肋排鮮嫩，花生軟糯。花生、肋排相容互補，營養均衡，功效多多，味道獨特，口感豐富，可以讓食客食慾大增。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肋排燉花生米的做法步驟

• 1、花生米洗乾淨，用冷水浸泡2個小時。

• 2、肋排切成小塊，洗乾淨，用冷水浸泡1個小時，其間適時換水。

• 3、鍋中加少許油，肋排入鍋煎至變色盛出。

• 4、起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。

• 5、加甜麵醬炒。

• 6、肋排入鍋炒。加醬油炒。

• 7、加料酒炒。

• 8、加生抽炒。

• 9、炒均勻，加適量開水，倒入浸泡好的花生米，蓋上鍋蓋文火燉，其間適時翻炒。

• 10、燉至食材8、9分熟，加鹽炒均勻。大火收汁，食材熟，汁稠即可停火。

• 11、盛出享用。

小竅門

1、花生米入鍋時，可以連同浸泡花生米的水一同入鍋。
2、加開水，最後加鹽，都利於肋排口感鮮嫩。
3、可以用高壓鍋燉。