“這青花魚來得有點倉促,凍冰已化,就趕緊用掉吧。
上一道懶人版的照燒青花魚。
本應該讓那好看的青花紋展露在表面的,
卻有點不在狀態,出鍋翻身的時候把魚皮搞破碎,
算了,看個魚肚子的醬色也還可以將就將就。。。。”
1、用料:青花魚柳兩片,醬油2勺,料酒1勺,老抽1勺,蜂蜜1勺,油少許,薑片數片。
2、將所有調味料倒入碗碟中,加2勺熱水,攪拌均勻,備用。
3、青花魚洗淨,擦乾水分,在魚皮面切兩刀。薑切片,備用。
4、鍋燒熱,刷油。
5、放入薑片。
6、放入青花魚,中小火慢煎。
7、翻面,將兩面煎出金黃。
8、倒入料汁,燒兩三分鐘。
9、待魚片裹上醬汁,出鍋裝盤。
10、撒上芝麻。
調味汁的配料可以隨意調整。
煎魚時火不宜太大,以防外焦內生。