“週末聚餐,買了一條4斤的草魚,用草魚做酸菜魚營養豐富,非常美味。今天在超市發現青花椒魚調料,買回來換一種口味,青花椒魚所特有的麻辣鮮香為一體,具有辣而不躁,鮮而不膩的獨特風味,家人吃完都讚不絕口。”
1、早市買的草魚一條,將魚頭切斷,魚骨剔除,魚肉切片。
2、魚肉置於盆中,加入澱粉、鹽拌勻醃15分鐘。
3、將鍋用旺火燒熱,倒入植物油1大勺。
4、油熱倒入蔥薑蒜。
5、爆香蔥薑蒜,倒入清水。
6、將青花椒魚調料冷水下鍋。
7、大火燒沸。
8、先放魚頭煮3分鐘,再放魚骨煮2分鐘。
9、最後倒入魚片煮2分鐘。
10、出鍋。
11、4斤的魚量太大,用盆盛出。
12、盛入小碗,開吃。
13、4斤魚,8人吃,剛剛好。