青花椒魚蛙怎麼做|青花椒魚蛙的做法

“色香味美，雙嫩相戀。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青花椒魚蛙的做法步驟

• 1、牛蛙處理後宰成大塊。

• 2、白鰱魚處理後頭對破、肉切片、腹切條、骨宰段。

• 3、將牛蛙、魚肉沖洗至水清；

• 4、放料酒、胡椒粉、鹽；

• 5、抓均勻至粘手上勁；

• 6、放入醃魚包料；

• 7、抓拌均勻，淨置十幾分種。

• 8、油熱、小火，下青花椒魚底料翻炒出香味；

• 9、放入魚頭、加入足量的水，大火燒沸；

• 10、調中火，分別放入牛蛙肉、魚腹條、魚骨段；

• 11、煮五分鐘左右，撈入湯盆；

• 12、調小火，分別放入魚片；

• 13、待湯微沸、魚片浮起，連湯倒入湯盆，灑蔥顆。

• 14、另鍋，油燒至冒煙，倒入麻辣包料、關火；

• 15、麻辣料炸出香味後澆入湯盆即可上桌食用。食完肉可煮食其它食材。