“金湯肥牛是一道入門級別的大菜，酸辣爽口，非常開胃，因而許多餐廳都把它定為特色菜。酸爽辛辣的金湯，清爽不膩的肥牛，飽吸了湯汁的金針配菜，吃一次絕對還想下一次。”
1、首先祭上祕密武器——南瓜。
2、南瓜去皮切塊，放在鍋裡蒸熟。
3、煮一鍋沸水，往沸水裡滴一勺食用油。
4、放入金針菇和龍口粉絲。
5、煮熟後將金針菇和粉絲撈出放入碗中。
6、肥牛焯水撈出備用。
7、將蒸好的南瓜搗成泥。
8、將大蒜、生薑、野山椒切成碎末。
9、鍋裡放少許油翻炒出香味，炒出香味後加入南瓜泥和黃燈籠辣椒醬。
10、炒熟後加入熱水煮開。
11、煮開後用濾網過濾一遍再倒入鍋中。
12、調個味，加少許鹽、雞精、料酒和米醋。
13、把焯熟的肥牛放進鍋中煮一會。
14、撈出肥牛放到金針菇上面，倒一點湯汁。
15、切一點青紅的辣椒圈。
16、撒在肥牛上面，淋一點熱油。
17、金湯肥牛，出鍋啦。
千里飄香谷
