西蘭花炒鮮蝦怎麼做|西蘭花炒鮮蝦的做法

“這道菜很適合病人、老年人和兒童食用。做法很簡單，調味料也很少。突出蝦的鮮味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花炒鮮蝦的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將大蝦去蝦頭，挑蝦線，剝去蝦皮，加料酒、胡椒粉醃製5分鐘。

• 3、煮鍋中加水，煮開加少許鹽焯燙西蘭花。

• 4、焯好的西蘭花撈出備用。

• 5、大蒜、蔥、生薑分別切末備用。

• 6、炒鍋中加底油，小火爆香蔥、姜、蒜。

• 7、下入醃好的蝦仁快速翻炒至變色。

• 8、下入焯好的西蘭花、加鹽翻炒均勻出鍋。

小竅門

1、西蘭花焯燙時間不宜過長，影響口感。

2、焯燙時加少許鹽，保持顏色翠綠。

3、蝦肉不宜炒得時間太長，大火快炒保持鮮嫩。